Замачивание грязной посуды может нести в себе серьезную угрозу для здоровья, согласно заявлению микробиолога Джейсона Тетро из Университета Ватерлоо. По его словам, данная практика может увеличить вероятность пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.
Когда посуда оставляется в воде, особенно теплой, создается идеальная среда для быстрого размножения патогенных микроорганизмов. Тетро напоминает, что кухня, а в частности раковина, является одной из самых грязных зон в доме, где часто находятся бактерии кишечной группы.
Данные из Кардиффского университета подтверждают такие выводы. Исследование, проведенное в 46 домах по всей Великобритании, показало, что максимальная концентрация бактерий обнаруживается именно в раковине. В образцах находили кишечную палочку, а также такие бактерии, как Enterobacter cloacae и Klebsiella pneumoniae.
Опасности замачивания
Рост бактериальной нагрузки связывается с тем, что раковина часто используется для обработки сырых продуктов. Эксперты отмечают, что многие продолжают мыть сырую птицу перед готовкой, что лишь усугубляет проблему распространения бактерий по кухне. Особенно тревожной является ситуация, когда посуда остается в теплой воде на ночь. За это время патогены могут активно размножиться, увеличивая риск инфекций, таких как тяжелые желудочно-кишечные расстройства, проявляющиеся диареей, рвотой и лихорадкой.
Альтернативы и рекомендации
Не стоит забывать, что оставление грязных тарелок рядом с раковиной также не является безопасным вариантом. Специалист по общественному здоровью из Университета Невады Брайан Лабус подчеркивает, что бактерии не исчезают на сухих поверхностях, а остатки пищи могут привлекать насекомых, являющихся переносчиками микробов.
Для снижения рисков врачи советуют мыть посуду сразу после еды или пользоваться посудомоечной машиной. Высокая температура воды и длительность цикла обработки эффективно уничтожают болезнетворные микроорганизмы.
