Когда запасы замороженных овощей и ягод заканчиваются, а свежие продукты уже не так доступны, стоит задуматься о создании собственного овощного бульона. Приправа из сушеных овощей и зелени — идеальное решение для придания блюдам насыщенного вкуса, сохраняя при этом все полезные свойства ингредиентов.
Сушеные овощи не требуют сложных условий хранения и могут стать настоящей находкой в холодное время года. Они обеспечивают необходимое количество витаминов и делают ваши блюда по-настоящему богатым!
Овощной бульон — настоящая находка для тех, кто стремится готовить быстро и просто. Им можно приправить пельмени или разнообразные вторые блюда. Всегда полезно иметь под рукой набор из моркови, перца, помидоров, лука и зелени. Давайте начнем!
Ингредиенты для овощного бульона
- 2 болгарских перца
- 2 помидора
- 2 моркови
- 1 репчатый лук
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок петрушки
Этапы приготовления
Сначала нужно тщательно вымыть все овощи и, если потребуется, очистить их. Болгарский перец режется на произвольные кусочки и раскладывается по поддонам сушилки.
Помидоры нарезаются тонкими кружками. Морковь лучше нарезать слайсами, что удобно сделать с помощью овощечистки. Репчатый лук щепетильно нарезается на кольца и полукольца. Зеленый лук и петрушку расположите рядом на поддонах.
Теперь, установив поддоны в электросушилку, выберите температуру 50 °C и оставьте овощи сушиться, пока они не станут хрустящими. Обычно на это уходит около двух ночей, причем зелень сушится очень быстро. За это время можно несколько раз обновить поддоны с зеленью.
После сушки овощи следует измельчить. Например, для этого подойдет кофемолка, хотя многие предпочитают оставить смесь слегка неоднородной с кусочками. Подойдут и блендеры.
Когда все будет готово, переместите приготовленную смесь в чистую банку и храните в темном, сухом месте. Вот и все! Теперь домашний овощной бульон всегда под рукой и готов сделать ваши блюда вкуснее!
