Каждый, кто хоть раз использовал овощечистку, знаком с ситуацией, когда она вместо аккуратной стружки начинает сдирать толстые куски, оставляя следы на поверхности овоща. Вместо легкости, с которой должна проходить работа, возникает необходимость прикладывать лишние силы, и результат только ухудшается. Это признак того, что овощечистка затупилась. Не стоит спешить ее выбрасывать или мчаться в магазин за новой: вернуть остроту можно всего за пять минут, и для этого не понадобятся никакие специальные инструменты.
Почему затупляются овощечистки
Тонкое лезвие овощечистки функционирует по принципу строгания, и с каждой новой подготовкой он понемногу теряет свою способность к резке. Микроскопические неровности на режущем крае появляются из-за частого использования, особенно при чистке твердых овощей или соприкосновении с косточками. Даже мытье в посудомоечной машине может привести к коррозии и повреждению лезвия из-за агрессивных химикатов.
Что понадобится для заточки
Для восстановления остроты потребуется всего лишь один предмет, который найдется на любой кухне — керамическая тарелка или кружка. Главное, чтобы на дне посуды было неглазурованное кольцо. Это шершавый ободок прекрасно подходит для правки тонких лезвий, так как его абразивная поверхность по твердости схожа с точильным бруском.
Пошаговая инструкция по заточке
Для начала необходимо тщательно вымыть и высушить овощечистку, чтобы хорошо видеть лезвие. Затем берётся керамическая посуда, которая переворачивается дном вверх и фиксируется на столе, а для устойчивости можно использовать кухонное полотенце.
Овощечистка берется в другой руке; лезвие должно находиться под небольшим углом к абразивному краю. Движения должны быть легкими, но уверенными: провести лезвием по шершавому краю сплошной линией от одного конца к другому. Достаточно будет сделать 10-15 движений с одной стороны, а затем повторить то же самое с другой. Давить не следует, важнее всего — восстановить первоначальную геометрию лезвия.
После этого стоит ополоснуть овощечистку, чтобы смыть частицы металла, и попробовать очистить сырую картошку. Если лезвие все еще не справляется с задачей, процесс можно повторить 5-7 раз. Чаще всего одного подхода бывает достаточно.
Поддержание остроты и долговечность
Чтобы продлить жизнь овощечистке, рекомендуется мыть ее вручную теплой водой с мылом и избегать посудомоечной машины. Хранить инструмент лучше отдельно от других металлов, а также использовать его строго по назначению, чтобы минимизировать риск затупления. В результате правки раз в несколько месяцев будет достаточно для поддержания остроты этого кухонного помощника.
