Домашние лепёшки с картошкой и зеленью — простое и уютное блюдо

На кухне запах теста и зелени напоминает о простых радостях уюта, когда время будто тянется медленнее, а результат привычная вкуснятина, которая согревает вечер.

Эти лепёшки перешли из старинной домашней кухни в современные планы: тесто на кефире получается мягким и лёгким, начинка густой картофель с зеленью, делающая каждую порцию ароматной и сытной.

Что понадобится для лепёшек

Для теста: мука 350400 г, кефир 200 мл, соль 0,5 ч. ложки, сода 0,5 ч. ложки, растительное масло 2 ст. ложки.

Для начинки: картофель 45 шт., укроп и зелёный лук по полпуcil, сливочное масло 30 г, соль по вкусу.

Как готовить

Смешайте кефир с содой и дайте буквально на минуту зашипеть, затем добавьте соль и масло и постепенно вмешивайте муку до эластичного теста. Отдохнуть тесто должно 1520 минут.

Картофель отварите до мягкости и разомните в пюре, добавьте масло и зелень. Начинку держите густой и ароматной.

Разделите тесто на 68 частей, раскатайте каждую в круг. В центр поместите начинку, защипните края и раскатайте лепёшку толщиной около 1 см.

Жарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 23 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При желании можно запечь 1215 минут при 190 C.

Советы

Кефир придаёт тесту мягкость; зелень в тёплое пюре сохраняет аромат; добавить чеснок или перец по вкусу; остатки можно быстро подогреть на сухой сковороде под крышкой; масло важный элемент вкуса.

Готовность к повседневности

Эти лепёшки повод для спокойного вечера: тепло, аромат и привычный вкус в любой момент, когда хочется чуда без суеты. Их можно подогреть и к утреннему чаю, и к обеду, и к дружескому вечеру за столом.