Утренний свет в гостиничном номере разносит ощущение обычности: на столах в Пхеньяне появляются привычные хлеб и сливочное масло к каждому приему пищи. Это не про роскошь, а про то, как выживание проявляется в повседневности: простые ингредиенты и минимальная жирность становятся базой рациона.
Пейзажи за окном напоминают о дефиците — рис, кукуруза, картофель и овощи складываются в основу меню, а мясо и рыба встречаются реже. Но именно масло добавляет необходимый в тех условиях жир, который поддерживает энергию на протяжении дня.
Обед не отличается радикальными изысками: кимчи, тушеная говядина и простые гарниры — и снова баланс между доступной свежестью овощей и умеренной жирностью. В таких условиях готовые блюда становятся клише повседневности, указывая на способ сохранения энергии в условиях ограниченного ассортимента.
Сравнить с домашним рационом иногда трудно: у многих не принято есть бутерброды с маслом, а у некоторых — наоборот, они напоминают о том, как легко можно почувствовать знакомый комфорт через простой продукт. В этом и есть мысль наблюдения: жирность и часть привычных продуктов создают смысл питания в условиях, где каждодневная кухня требует экономии и адаптации.
