Тонкие и дырчатые блинчики: новый взгляд на классическое угощение

21 января 2026, 06:35

Блинчики — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которая обожаема миллионами. Их легко готовить, а варианты начинки просто безграничны. Но что же может улучшить уже и так замечательное блюдо? Дырочки в блинчиках! Вот проверенный рецепт, который поможет каждому справиться с этим кулинарным искусством и впечатлить близких.

Идеальные ингредиенты для 12-15 блинчиков

500 мл молока;
150 г пшеничной муки;
50 г сахара (примерно 2,5 ст. ложки);
2 яйца;
30 г сливочного масла;
0,5 ч. ложки соли;
1 ч. ложка соды;
1 ст. ложка 9% уксуса;
50 мл растительного масла (примерно 3 ст. ложки).

Пошаговое приготовление блинчиков с дырочками

Подготовка сухих компонентов: В небольшом контейнере тщательно смешайте муку и соду. Это позволит соде распределиться равномерно в тесте.

Создание жидкой основы: В глубокой миске влейте молоко, добавьте соль и сахар, затем перемешайте венчиком до полного растворения этих ингредиентов. Это поможет избежать неравномерного распределения соли и сахара в тесте.

Смешивание всех ингредиентов: В молочную смесь вбейте яйца и снова перемешайте. Постепенно добавляйте муку — по одной ложке, чтобы избежать комков.

Активация соды: Влейте уксус в тесто и аккуратно перемешайте. Вырвавшиеся пузырьки — вот надежда на идеальные дырочки!

Вливание масла: Добавьте растительное масло и еще раз перемешивайте. Затем накройте тесто полотенцем и дайте настояться около 10-12 минут, чтобы улучшить текстуру блинчиков.

Жарка блинчиков: Перед жаркой смажьте сковороду небольшим количеством масла и нагрейте ее. Выливайте тесто с помощью половника, аккуратно распределяя его по поверхности. Спустя 30 секунд, когда края начнут слегка подрумяниваться, переходите к перевороту.

Полезные советы для идеальных блинчиков

Используйте сковороду с качественным антипригарным покрытием — это существенно облегчит процесс жарки.
Не торопитесь переворачивать блинчики — дайте им хорошо пропечься с одной стороны для достижения нужной текстуры.
Если тесто слишком густое, добавьте немного молока для достижения оптимальной консистенции.

Теперь блинчики с дырочками не будут проблемой, а станут настоящей изюминкой любого завтрака или вечеринки. Подавайте их с вареньем, медом, сгущенкой или свежими ягодами — восхитительный вкус гарантирован!

Источник: Вдали от города (огород + подсобное хозяйство)