Тыква — это не просто осенний символ; это уникальный ингредиент, который способен добавить волшебный вкус даже самым обычным блюдам. Часто её вкус ассоциируется со сладкими лакомствами, но это овощ идеально раскрывается в пикантных рецептах. Ризотто с тыквой и козьим сыром — это акцент, который подчеркнет любое осеннее меню и оставит неизгладимое впечатление на ваших гостей, пишет канал "PROFMASTER - блог для ресторатора".
Изысканные ингредиенты
Это блюдо прекрасно впишется как в вегетарианское меню, так и станет сытным основным угощением на праздничном столе. Вот что необходимо для приготовления тыквенного ризотто:
- 1 л овощного бульона
- 300 мл белого вина
- 250 г тыквенного пюре
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица шалота, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 300 г риса Арборио
- 60 г тёртого пармезана
- 200-250 г козьего сыра
- 50 г сушёной клюквы и 30 г тыквенных семечек для украшения
Приготовление, полное тепла и аромата
Приступим к волшебному процессу:
Это ризотто не только вкусное, но и визуально привлекательное блюдо, которое несомненно привлечет внимание и станет хитом на любом столе в осенний сезон.
