Каждый год перед Новым годом закупка мандаринов становится настоящей проблемой для многих. Часто встречаются кислые плоды, которые не радуют ни глаз, ни вкус. Чтобы избежать неприятных моментов, стоит научиться распознавать зрелые и сладкие фрукты, пишет Дзен-канал "Огородные шпаргалки".
Что искать при выборе
При покупке мандаринов в первую очередь стоит обратить внимание на внешний вид кожуры. Спелый плод должен иметь насыщенный оранжевый цвет без зеленых пятен. Некоторые сорта, такие как абхазские, могут сохранять легкий зеленоватый оттенок, что не является признаком незрелости. Однако, в целом, чем однороднее и ярче цвет, тем лучше.
Кожура качественного мандарина упругая и гладкая, без вмятин или следов плесени. Важно также провести небольшой тест на плотность: при нажатии кожица должна реагировать, возвращаясь в исходное положение. Если ощущается пустота между соединением кожицы и мякоти, то фрукт может быть перезревшим или подмороженным.
Происхождение мандаринов
Каждая страна-производитель выращивает свои уникальные сорта мандаринов. Например, марокканские плоды небольшие, около 4-5 см, с идеально круглой формой. Абхазские же, размером 5-7 см, выделяются насыщенным ароматом. Испанские мандарины — самые крупные, достигающие 8 см, с толстой кожурой и большим количеством косточек. Турецкие фрукты имеют характерную прослойку воздуха между кожурой и мякотью.
Как избежать неприятных сюрпризов
Не редкость столкнуться с подмороженными мандаринами, особенно в крупных сетевых магазинах. Чтобы определить такие плоды, можно обратить внимание на рыхлую кожуру и характерный звук при сжатии. Мякоть подмороженных фруктов часто становится волокнистой и сухой, портя общий вкус.
Кроме того, стоит проверять каждый плод на мягкость. Если мандарин легко мнется и не восстанавливает форму, его качество вызывает сомнения. В идеале, фрукты лучше искать в маленьких фруктовых магазинах, особенно в конце ноября до середины января, когда поступает свежий урожай.
Правильное хранение мандаринов также играет важную роль. Лучший способ сохранить их свежесть — хранить при температуре около +5 градусов и обеспечить достаточную циркуляцию воздуха. Нельзя допускать переохлаждения, чтобы избежать порчи всей партии.
