Эти нежные круассаны с клубничным наполнителем и сливочным кремом станут настоящим кулинарным открытием на вашем столе. Идеальное сочетание слоистого теста и свежих ягод порадует не только палитру вкусов, но и глаз.
Ингредиенты для великолепного теста
- Пшеничная мука — 300 г
- Сливочное масло (73%) — 130 г
- Холодная вода — 70 мл
- Соль — по вкусу
- Яйцо (желток) — 1 шт.
- Сахарная пудра — 20 г
Начинка: яркий акцент
- Свежая клубника — 12 шт.
- Сливки (33%) — 50 мл
- Маскарпоне — 20 г
- Сахарная пудра — 10 г
- Ванильный сахар — 5 г
Приготовление с любовью
1. В глубокой миске просеять муку и добавить соль, затем натереть охлажденное сливочное масло. Создать крошку, после чего влить ледяную воду и замесить тесто. Раскатать его в ровный круг, свернуть рулетом и убрать в холодильник на 40 минут, чтобы тесто охладилось.
2. После отдыха теста, раскатать его в тонкий круг и нарезать на равные треугольники. На широкий край каждого треугольника положить начинку, предварительно обсыпав ягоды панировочными сухарями. Аккуратно свернуть круассаны с широкого края к узкому. Взбить желток и щедро смазать получившиеся изделия.
3. Разложить круассаны на противень с небольшим расстоянием между ними и выпекать при 180°C в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. После выпекания, посыпать готовые круассаны сахарной пудрой.
4. Аккуратно разрезать круассаны вдоль, не прорезая их полностью. Клубнику вымыть и нарезать на половинки.
5. В блендере соединить сливки, маскарпоне, сахар и ванильный сахар, взбить до однородной текстуры.
6. Заполнить разрезанные круассаны кремом, добавить кусочки клубники и закрыть верхнюю часть.
Эти круассаны станут прекрасным угощением на завтраке или десертом для особого случая, даря радость и восхищение всем любителям сладкого.
