Зимой особенно важна проверка состояния погребов и хранилищ для овощей, чтобы избежать порчи урожая. Правильный контроль температуры и уровня влажности, а также регулярная проверка свежести продуктов могут значительно увеличить срок хранения.
Условия для хранения овощей
Температура в погребе в зимний период должна находиться в пределах от +2°C до +5°C, а уровень влажности следует поддерживать на уровне 80-90%. Эти параметры являются идеальными для сохранения овощей. Регулярные измерения с помощью термометра и гигрометра помогут следить за состоянием хранилища. Если специализированные приборы отсутствуют, можно воспользоваться простым методом с банкой воды, чтобы определить влажность.
Что делать при отклонениях от нормы
Если температура в погребе опустилась до 0°C или ниже, овощи могут начать замерзать, что особенно вредно для картофеля. Аналогично, температура выше +8°C может привести к прорастанию и гниению овощей. В таких обстоятельствах необходимо предпринять меры:
- Утеплить полки дополнительным изоляционным слоем.
- Повесить старые палатки или одеяла на стены для улучшения теплоизоляции.
- Проверить и улучшить вентиляцию: открыть окна и двери для притока свежего воздуха.
- При повышенной влажности установите влагопоглотители, такие как поваренная соль или негашеная известь.
Проверка состояния овощей
Регулярно осматривайте овощи. Если обнаружены признаки гнили или переувлажнения, сразу же удаляйте поврежденные экземпляры. Картофель стоит проверять через месяц после закладки, а затем каждые 1,5-2 месяца. Чтобы снизить риск появления гнили, можно использовать материалы, которые впитывают лишнюю влагу, например, солому или сухой торф.
Если в погребе появилась плесень, необходимо обработать пораженные участки раствором медного купороса для предотвращения дальнейшего распространения проблемы.
