Пора радовать себя необычным блюдом — зубаткой на гриле, которая не только порадует ваше небо, но и станет отличным центром внимания на уикенде. Погрузитесь в мир гастрономических наслаждений с максимально простым рецептом, который удивит вас своей простотой и великолепным вкусом.
Подготовка зубатки
Для начала, желательно достать замороженные стейки зубатки. Их нужно аккуратно положить в сито и переместить в холодильник на 12 часов — это поможет правильно разморозить рыбу. Когда она будет готова, важно промокнуть её бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.
Затем переместите стейки на широкую плоскую тарелку и обваляйте их в соли, свежемолотом белом перце, зире и кориандре. Для зиры и кориандра достаточно всего лишь нескольких щепоток, но любители ярких вкусов могут смело добавить немного больше.
Маринование и запекание
Аккуратно натрите лаймовую цедру на мелкой терке, стараясь не задеть белую часть. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, сладкий чили соус и лаймовую цедру, добавив по вкусу соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
С помощью бумажных полотенец удалите излишки влаги с рыбы, после чего разместите половину маринада по дну тарелки, уложите стейки и сверху выложите оставшийся маринад. Оставьте на 20 минут, чтобы рыба впитала все ароматы.
Удалите избыток маринада, смажьте стейки оливковым маслом с обеих сторон и разместите их на решетке. Не забудьте нарезать лайм и помидоры на кружки и тоже уложить их на решетку. Теперь можно начинать процесс готовки на разогретых углях.
Готовим и подаем
Содержимое решетки нужно готовить в течение 4-5 минут, затем перевернуть и готовить ещё 4-5 минут. После этого снова перевернуть и довести до готовности в течение 5-7 минут. Подавайте зубатку с жареными помидорами, оливками и соусом чимичурри. Перед самой презентацией сбрызните рыбу соком поджаренного лайма, что добавит свежести и яркости каждому кусочку.
В этом рецепте сочетаются простота, вкусовые акценты и возможность порадовать себя и близких невероятным блюдом, которое обязательно запомнится. Приятного аппетита!
