В последние годы нут, известный также как турецкий горох, завоевывает сердца гурманов и здорового питания по всему миру. Этот бобовый продукт удивляет своей универсальностью и уникальными питательными свойствами, что заставляет многих задаться вопросом: чем же он отличается от привычного гороха?
Происхождение и распространение
История нута начинается более семи тысяч лет назад, когда его начали растить на территории Средиземноморья. С тех пор нут прошел долгий путь и теперь выращивается в различных странах, включая Россию. На вид это небольшие круглые семена, напоминающие фундук, и это одна из причин, почему их часто называют турецким горохом, пишет Дзен-канал "Рецепты от Мити".
Внешний вид и вкус
Несмотря на схожесть с горохом, нут значительно крупнее: его зерна могут достигать одного сантиметра в диаметре и имеют неровную поверхность, которая придаёт им особую текстуру. Готовый нут отличается нежным ореховым привкусом, что делает его идеальным для различных блюд. В отличие от гороха, нут не разваривается и отлично удерживает форму после приготовления.
Как приготовить нут
Нут требует специальной подготовки, в частности, замачивания на несколько часов. Это ускоряет процесс варки, который может занять до 40 минут.
- Для замачивания нут следует залить холодной водой на 5-6 часов или оставить на ночь.
- Убедитесь, что нут свежий: выбирайте твердые и однородные зерна кремового цвета без повреждений.
Популярные блюда из нута варьируются от хумуса до супов и салатов. Нут можно тушить, запекать, жарить и использовать в качестве основы для пюре. Этот продукт прекрасно сочетается с копченостями и свежими овощами, что делает его универсальной основой для создания кулинарных шедевров.
