Необычный подход к знакомым угощениям: в этом рецепте раскрывается секрет приготовления аппетитных мини-батонов с мяском. Эти маленькие хлебцы подойдут как в качестве гарнира к первым блюдам, так и для перекуса в течение дня. Легко брать с собой на работу или в школу, они станут отличной альтернативой привычным бутербродам.
Ингредиенты для теста и начинки
Для получения достойных мини-батонов потребуются следующие компоненты:
- Тесто: 250 мл теплого молока, 1 ст.л. сахара, 18 г свежих дрожжей (6 г сухих), 1 ч.л. соли, 1 яичный белок, 120 мл растительного масла, 450 г муки;
- Начинка: 400 г мясного фарша (говяжьего), 2 средние луковицы, 0,5 ч.л. соли, 1/3 ч.л. черного перца;
- Для смазывания: 1 желток, 1 ст.л. молока.
Приготовление хрустящих батончиков
Процесс начинается с подготовки опары: в миску налить теплое молоко, добавить сахар и дрожжи. Взболтать все до однородности и постепенно ввести немного муки, чтобы добиться консистенции жидкой сметаны. Накрыть полотенцем и оставить для подъема на 15-20 минут. Как только опара увеличится в объеме и станет пузырчатой, добавить в нее соль, яичный белок и растительное масло (80 мл). Остальное масло оставить для дальнейшего использования.
Теперь начинаем добавлять просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким на ощупь. После тщательного вымешивания, примерно 5-7 минут, тесто оставить в чаше, смазанной маслом, накрыть и оставить на час для подъема.
Формирование и выпечка батонов
Пока тесто поднимается, пришло время заботиться о начинке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавить мясной фарш, разбивая его на мелкие кусочки, и приправить солью и перцем. Тушить 5-7 минут, после чего начинка должна остыть.
Когда тесто готово, его делят на равные кусочки и формуют. Каждый кусочек раскатывают в прямоугольник, затем заворачивают и плетут в косичку. Перемещают на подготовленный противень, оставляя на расстойку на 20 минут. Перед выпечкой смазать смесью желтка и молока. Выпекать при 180°C 20-25 минут, пока не станет золотистым.
Готовые батоны приятно удивят своим вкусом и легкостью. Их мягкая текстура и ароматная начинка сделают их любимым лакомством для всей семьи.
