Лакедра — это не только изысканная рыба, но и отличный ингредиент для закусок. Перед тем как приступить к готовке, стоит учесть несколько важных шагов, которые помогут в подготовке вкусного и ароматного блюда. Итак, как же можно засолить лакедру дома?
Необходимые ингредиенты
- 600 г филе лакедры
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки сахара
- 5 ст. ложек растительного масла
- 1/4 лимона
- Чёрный перец, кориандр, душистый перец и гвоздика по вкусу
Пошаговый процесс засолки
Подготовка рыбы: Начните с очистки лакедры от чешуи и внутренностей. Затем тщательно промойте под холодной водой. Обсушите тушку бумажными полотенцами и аккуратно отрежьте голову и плавники.Нарезка и разделка: Срежьте филе вдоль хребта, заранее извлекая оставшиеся кости. Нарежьте филе на кусочки толщиной примерно в 1 см, используя острый нож под углом 45 градусов для лучшего отделения мякоти от кожи.Приготовление смеси для засолки: В глубокой миске соедините соль, сахар, пол чайной ложки молотого кориандра и предварительно размятые горошины чёрного и душистого перца с гвоздикой. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.Засолка: Обваляйте каждый кусочек филе в приготовленной смеси и аккуратно уложите их слоями в контейнер для засолки. Если нет крышки, накройте ёмкость фольгой или пленкой.Финальные штрихи: Залейте кусочки растительным маслом и сбрызните лимонным соком. После этого закройте ёмкость и отправьте в холодильник на 24 часа.Подача: Перед подачей на стол лишнее масло можно убрать бумажным полотенцем, и рыба готова к дегустации как самостоятельная закуска.Теперь каждый сможет насладиться изысканным вкусом лакедры, приготовленной в домашних условиях! Приятного аппетита!
