Ищется простой, но интересный рецепт для завтрака или ужина? Блинчики из цветной капусты — это отличный выбор для тех, кто ценит не только вкус, но и здоровье. Эти блинчики имеют золотистую корочку и легкий овощной аромат, делают завтрак бодрствующим, а ужин приятным.
Необходимые ингредиенты
- Цветная капуста — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Овсяная мука — 2 ст. ложки
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Пошаговый процесс приготовления
Начать надо с подготовки капусты: разобрать кочан на небольшие соцветия, промыть их и отварить в подсоленной воде, но не дольше семи минут. Капуста должна стать мягкой, но все-таки сохранить свою форму. Важно, чтобы она не переварилась, иначе тесто получится слишком водянистым.
После приготовления капусту откинуть на дуршлаг и дать остыть. Чтобы избавиться от лишней влаги, можно промокнуть её бумажным полотенцем, что сделает тесто более однородным.
Для основного теста использовать блендер: в чашу поместить остывшую капусту, разбить яйца, добавить молоко и обе вида муки. Можно поэкспериментировать с добавлением соли и паприки — они подчеркнут вкус и цвет готового изделия. Также специалисты рекомендуют включить в тесто немного чесночного порошка или сушёного базилика для усиления аромата.
Затем всё необходимо тщательно перемешать, добиваясь однородной массы. Тесто должно быть средней густоты, чтобы легко ложилось на сковороду. Для жарки важно разогреть сковороду и смазать её растительным маслом. Ложкой выложить тесто и жарить до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Полезные советы
- Используйте антипригарную сковороду, чтобы блинчики не прилипали и сохраняли форму.
- Добавление сметаны в тесто может сделать вкус ещё более нежным.
- Экспериментируйте с добавлением тертого сыра для усиления аромата и сытности блюда.
