Колбасные изделия всегда пользовались популярностью из-за своего вкуса и удобства в приготовлении. Ломтики сырокопченой колбасы на бутерброде или вареные сосиски с гарниром – это привычное сочетание, которое мы любим. Однако мало кто задумывается о том, что скрывается за яркими упаковками этих продуктов.
Внутренние тайны производства колбасы
Один из работников мясокомбината поделился шокирующими подробностями своего опыта. За три месяца на предприятии он узнал, что колбасы могут содержать совершенно неожиданные ингредиенты. Продукция делится на две группы: самая дешевая зачастую содержит не более 20% мясных компонентов, что ставит под сомнение их качество.
Многие потребители, уверенные в том, что колбасы изготавливаются из отборного мяса, сильно заблуждаются. В более дешевую продукцию идут не только остатки, такие как кожа и хвосты животных, но и другие некондиционные части.
Что на самом деле попадает на стол
"Если в составе указано механически обваленное мясо, это значит, что использовались кости и другие не самые привлекательные части туши".
Часто в продуктах можно найти дорогое мясо, замененное более дешевыми аналогами. Например, говядину порой подменяют куриными отходами. Даже свинина может быть измельчена вместе с шкурами, что также не упоминается в этикетках.
Здоровье под угрозой?
Диетологи давно предостерегают о вреде колбас, указывая на высокое содержание жира и соли. Для тех, кто готовил колбасу дома, известен даже предельно допустимый уровень соли: в фарше «Докторской» – 18-20 граммов на килограмм, в копченых и сырокопченых – до 45 граммов.
Кроме того, на небольших заводах часто не соблюдаются санитарные нормы. В мясные смеси могут случайно попасть ушедшие продукты или даже грызуны, что устраняется за счет специй. К сожалению, такое качество часто прощается, а потребители продолжают радоваться восторженным рекламным слоганам.
Поэтому повышается интерес к домашнему производству колбасы. Более того, многие люди заменяют колбасы запеченной курицей или бужениной, которая будет не только вкуснее, но и полезнее для здоровья.
