Летний десерт: как приготовить нежное абрикосовое мороженое для жарких дней
С наступлением лета настало время радуй себя и близких домашними десертами! Абрикосовое мороженое – это не только оригинальный выбор, но и гарантированное удовольствие для всех, кто его попробует. Порадуйте гостей уникальным десертом, который легко можно сделать самостоятельно!
Ингредиенты для восхитительного мороженого
1 кг свежих абрикосов
160 г сахара
4 ч. л. коньяка
35 г кукурузного сиропа
50 г сливок 33-35%
7 г кукурузного крахмала
Подготовка компонентов
Первые шаги к созданию этого соленого лакомства:
Абрикосы тщательно промывают, разрезают пополам и освобождают от косточек.
Застелить противень фольгой и разместить подготовленные абрикосы на нем, посыпав 30 г сахара.
Полить коньяком для создания неповторимого аромата. При желании добавьте веточки розмарина.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут, затем остудить.
Приготовление сиропа и основного массы
Следующий этап – создание сиропа и превращение абрикосов в сладкую массу:
В сотейник добавить сахар, кукурузный сироп, кукурузный крахмал и 70 мл воды. Перемешать и довести до средне-огня, постоянно помешивая до полного растворения сахара.
После этого влить сливки и варить 2 минуты, не доводя до кипения.
Остудить, затем переложить в блендер вместе с запеченными абрикосами и взбить до однородной массы.
Получившуюся массу поместить в глубокую миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
Массу перелить в контейнер для заморозки и ставить в морозилку, не забывая перемешивать каждые 20-30 минут для достижения идеальной текстуры.
Перед подачей мороженое лучше всего охладить в морозильнике на 20-30 минут, чтобы добиться нужной консистенции. Этот десерт с нежной кремовой текстурой и ярким абрикосовым вкусом обязательно станет украшением любого летнего стола!
