Современное питание обманчиво изобилует мифами, и один из самых популярных — это идея о том, что злаки, особенно цельнозерновые, являются основой нашего здоровья и жизненной энергии. Эта концепция активно продвигается рекламой, государственными рекомендациями и кулинарными блогами, где можно встретить хвастливые надписи о 'полезных' свойствах злаков. Тем не менее, научные исследования показывают, что чрезмерное и неконтролируемое потребление злаков может привести к серьезным проблемам со здоровьем, сообщает Дзен-канал "КАРНИВОР | Андрей Блок".
Влияние углеводов на здоровье
Одним из главных недостатков злаков является их высокое содержание углеводов. Употребление таких продуктов вызывает резкий рост уровня сахара в крови, что, в свою очередь, стимулирует выброс инсулина. При регулярном и чрезмерном потреблении углеводов организм сталкивается с постоянными колебаниями сахара и инсулина. Это может привести к инсулинорезистентности, что является общей причиной метаболического синдрома и различных заболеваний, включая ожирение и воспаление. Человек может чувствовать прилив энергии после приёма пищи, но вскоре снова начинает ощущать усталость и желание перекусить углеводами, создавая замкнутый круг, который влияет на общее состояние здоровья.
Антинутриенты и здоровье кишечника
Современные злаки также содержат антинутриенты, такие как фитаты и глютен, которые могут затруднять усвоение необходимых для здоровья минералов. Это может вести к скрытому дефициту микроэлементов, что в свою очередь способствует различным заболеваний. Лектин и глютен могут негативно сказаться на состоянии слизистой кишечника, увеличивая её проницаемость и вызывая хроническое воспаление. Проблемы с пищеварением, вздутие и газообразование могут быть результатом привычного потребления злаков, в то время как люди порой не связывают эти недомогания с рационом.
Влияние на мозг и эмоциональное состояние
Высокий гликемический индекс злаков также отражается на состоянии мозга. Скачки уровня сахара и инсулина приводят к стрессу нервных клеток, вызывая перепады настроения, раздражительность и снижение концентрации. Злаки не обеспечивают мозг необходимыми строительными блоками, необходимыми для его функционирования, что может привести к ухудшению когнитивных функций и ментального здоровья. В отличие от полноценного питания, основанного на животных продуктах, рацион, богатый злаками, не способен обеспечить глубокое насыщение и стабильный уровень энергии.
Сложности, связанные с потреблением злаков, подчеркивают важность переосмысленного подхода к питанию. Безусловно, следует пересмотреть привычные схемы и задуматься о том, что действительно приносит здоровье. Полноценное питание с акцентом на животные продукты может оказаться решением многих проблем, связанных с недостаточным употреблением необходимых нутриентов.
