Креветки — это не только деликатес, но и источник полезных веществ, который идеально подходит для множества блюд. В супермаркетах можно найти два типа замороженных креветок: свежезамороженные и варено-замороженные. Однако важно знать, как правильно их готовить, чтобы насладиться их вкусом и сохранить полезные свойства.
Размораживаем креветки: два простых метода
Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо разморозить креветки. Существует два простых способа:
- Медленный метод: поместите креветки на верхнюю полку холодильника на несколько часов. Этот способ наиболее щадящий и позволяет избежать резкого изменения температуры.
- Быстрый метод: замочите креветки в холодной воде до достижения комнатной температуры. Этот метод сработает гораздо быстрее и также обеспечивает хорошее размораживание.
Важно знать: варить или не варить?
Если приобрели свежезамороженные креветки, их обязательно нужно отварить перед подачей. Варено-замороженные креветки уже готовы к употреблению, так как они были отварены на рыбном заводе. Для таких креветок достаточно их разморозить и обдать горячей подсоленной водой.
Тонкости приготовления: как добиться идеального вкуса
При варке креветок стоит помнить несколько важных моментов:
- Готовить лучше всего неочищенными, что позволяет сохранить вкус и аромат. Панцири и головы добавляют бульону насыщенности.
- Не стоит переваривать: мелкие креветки требуют всего 1–2 минуты, в то время как крупные можно варить до 5 минут. Обязательно отсчитывайте время с момента закладки креветок в кипящую воду.
- Для варки креветок понадобятся морская вода или вода, подсоленная морской солью и специями. В качестве приправ можно использовать укроп, чеснок и лавровый лист. Небольшое количество лимонного сока также придаст особый вкус.
При соблюдении этих простых правил креветки станут настоящим кулинарным шедевром, способным порадовать любое общество за столом.
