С приходом осени многие начинают искать согревающие и уютные рецепты, и жареные пирожки с капустой — это именно то, что нужно для создания атмосферы домашнего уюта. Эти пирожки — замечательный выбор, так как они не только сытные, но и невероятно вкусные!
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы приготовить эти аппетитные пирожки, вам понадобятся:
- 10 г сухих или 30 г свежих дрожжей
- 250 мл кефира
- 2 яйца
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 800–1100 г муки (в зависимости от ее качества)
- 1 кг белокочанной капусты
- 1 крупная луковица
- Растительное масло для жарки
Приготовление теста и начинки
Для начала необходимо в теплом кефире растворить сахар и дрожжи. Оставить смесь на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. После этого добавьте яйца и соль, перемешайте. Постепенно просеивайте муку в массу, тщательно вымешивая тесто. Оно должно получиться эластичным, но не слишком плотным. После этого дайте тесту подняться на 20–30 минут.
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Капусту следует тщательно промыть и нарезать соломкой. Добавьте мелко порезанный лук, немного посолите и помните капусту руками, чтобы она стала мягче. Выложите овощи в сковороду или казан и тушите их до готовности, пока не испарится лишняя влага. Дайте начинке слегка остыть.
Формирование и жарка пирожков
На подготовленной поверхности, смазанной растительным маслом, разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, добавьте немного начинки в центр, а затем аккуратно залепите края, формируя пирожок. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте пирожки до золотистой корочки. Вот и всё — домашние жареные пирожки с капустой готовы!
Эти пирожки идеально подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола, а их аромат создаст настоящую атмосферу уюта в вашем доме. Приятного аппетита!
