Сладкие помидоры, замаринованные с душистыми специями, - это не просто лакомство, а настоящая находка для любителей домашних заготовок. Этот рецепт передается из поколения в поколение и давно завоевал популярность благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Многим он знаком из детства, когда угощение быстро исчезало со стола, а рассол пили за обе щёки, пишет Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Идеальные ингредиенты для заготовки
Чтобы удивить гостей и близких, нужно подобрать правильные ингредиенты. Вот что вам потребуется:
- Помидоры: 5 кг (можно использовать как красные, так и оранжевые);
- Репчатый лук: 1 кг;
- Перец чёрный горошком: 5-6 горошин на 1 литровую банку;
- Перец душистый: 2 шт. на 1 литровую банку.
Приготовление маринада
Для создания насыщенного маринада, который пробуждает вкусовые рецепторы, заготовьте следующие ингредиенты:
- Соль: 3,5 ст. л. с небольшой горкой;
- Сахар: 14 ст. л. с небольшой горкой;
- Уксус (9%): 245 мл.
На основе данных пропорций можно приготовить около 4,5–5 литров готового продукта, что обеспечит массу положительных эмоций во время зимних вечеров.
Пошаговая инструкция по консервированию
1. Тщательно вымыть помидоры и дать им обсохнуть. Лук нарезать полукольцами толщиной 3-4 мм.
2. На дно чистых банок укладываются душистый и чёрный перец, затем плотно заполняются помидорами чередованием с луком.
3. Кипятим воду и заливаем в банки до самого верха, оставляя их на 20 минут для прогрева.
4. Слив воду обратно в кастрюлю, добавить необходимые ингредиенты для маринада, снова довести до кипения и залить в банки.
5. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть их вверх дном и укутать до полного остывания.
Эти помидоры не только удивят своим вкусом, но и сохранятся даже при комнатной температуре. Самое время подготовить несколько баночек для хранения на зиму и порадовать своих близких!
