Печенье, которое сочетает в себе хрустящую корочку и нежное безе внутри, способно украсить любой чайный вечер. Это угощение станет ярким акцентом на вашем столе, привнося в атмосферу уют и сладость. Приготовление такого лакомства занимает не так уж много времени, а вкус приятно удивляет. Вот как его создать!
Наши ингредиенты
- Для теста:
- 2 желтка
- 100 г сметаны (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- 100 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 250 г муки (возможно, чуть больше)
Для начинки:
- 2 белка
- 120 г сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Ванильный сахар по вкусу
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление печенья
Процесс создания печенья под силу даже новичкам на кухне. Первым делом белки отделяются от желтков. Желтки понадобятся для теста, а белки - для сладкой начинки. Далее в желтки добавляют щепотку соли и сметану, тщательно перемешивают.
К полученной смеси следует добавить размягченное сливочное масло и перемешать до однородности. После этого муку нужно просеять и добавить в тесто, замешивая мягкое и нежное тесто. Раскатать его стоит тонким слоем, а затем при помощи кружки вырезать аккуратные кружочки.
Финальный штрих
Теперь настает время для начинки. В белки добавляют лимонный сок и взбивают, постепенно подсылая сахар и ванильный сахар до получения стойкой массы. На кружочки из теста кладут небольшое количество взбитых белков и склеивают края, как вареники. Затем половинки складывают, края защипываются и придавливаются вилкой для надежности.
На завершающем этапе печенье укладывается на противень, застеленный пергаментом, и отправляется в заранее разогретую духовку при температуре 180°C на 15-20 минут, пока не приобретет золотистую корочку. После выпекания печенье посыпается сахарной пудрой и подается к чаю.
Эти аппетитные печенья с начинкой из безе не только радуют глаз, но и создают атмосферу домашнего тепла и уюта. Порадуйте своих близких этим лакомством!
