Критская кухня славится своими уникальными блюдами, и среди них особое место занимает закуска под названием Дакос. Этот аппетитный деликатес является не только символом гастрономия острова, но и вкусным напоминанием о его многовековых традициях.
История и традиции
Дакос представляет собой хлеб, дважды запечённый в духовке, что придаёт ему уникальную хрусткость и долговечность. Это блюдо возникло в прошлом, когда критские пастухи, отправляясь в многодневные походы с овцами, вынуждены были брать с собой продукты, которые не портились. Козий сыр, оливковое масло и, конечно, Дакос уверенно входили в их походный набор. Во время трапезы пастухи просто замачивали сухарики в воде, добавляли свежие овощи и поливали оливковым маслом — получалось не только сытно, но и невероятно вкусно.
Современный Дакос
Сегодня это блюдо можно встретить в меню любой критской таверны, а в супермаркетах продаются пакетики с сухарями Дакос. На полках также детально представлены различные варианты, включая несладкие сухари и хлеб из муки грубого помола, который можно легко подсушить в духовке.
Ингредиенты и приготовление
Процесс приготовления Дакос довольно прост, и для этого понадобятся:
- 2 Дакоса
- 100 г помидоров
- 100 г феты
- 1 луковица
- 10 г орегано
- 2 ст. л. оливкового масла
- 50 г оливок
Сперва Дакос помещают на тарелку и слегка смачивают водой, чтобы он стал мягким. Затем поливают оливковым маслом. Помидоры натирают на крупной тёрке без кожи и выкладывают мякоть на подготовленный сухарь. Фету размягчают на кусочки и кладут сверху, обильно посыпая орегано. Традиционно в рецепте также используют сладкий лук, который придаёт блюду особый вкус. Завершают оформление закуски оливками, ещё раз посыпают орегано и щедро добавляют оливковое масло.
Критяне едят Дакос руками, отламывая кусочки со свежими помидорами и сыром. Этот простой, но невероятно вкусный завтрак или закуска позволяет наслаждаться истинным вкусом Средиземноморья прямо из сердца Крита.
