С приходом аномальной жары летом, летние холодные супы становятся настоящим спасением. Один из таких супов — холодник по-белорусски, который привносит в меню нотки свежести и яркие вкусы, пишет Дзен-канал "Блогерство на пенсии".
Идеальный выбор для знойных дней
Суп, который не требует долгого приготовления и отлично освежает, считается настоящей находкой для тех, кто хочет убежать от знойной жары. Холодник отличается от традиционной окрошки, будучи более густым и насыщенным, что делает его сытным блюдом, способным заменить полноценный обед.
Ингредиенты для настоящего холодника
- Свекла: 700 г. Молодая свекла, только что собранная с грядки, придаст блюду сладостью и яркий цвет.
- Яйца: 4 штуки, которые можно нарезать или натереть для декорации.
- Огурцы: 2 крупных. Нежная мякоть молодежи чувствуется лучше без кожуры.
- Зелень: Зеленый лук и укроп, мелко нарезанные по вкусу.
- Кефир: 1 л. Для создания нужной консистенции можно использовать как густой, так и легкий кефир, разбавленный водой.
- Сметана: Пара столовых ложек для добавления сытности.
- Приправы: Соль и перец по вкусу.
Приготовление холодника — легко и быстро
Приготовление начинается с подготовки свеклы — любимым способом многих станет отваривание или запекание, но именно микроволновка сделает процесс быстрым и простым. Пакетованная свекла с несколькими каплями воды готовится всего 7 минут.
После остывания, свеклу очищают и натирают, заливают холодной водой и ставят в холодильник, чтобы она провела время настаиваясь.
Далее яйца отварить и натереть, а огурцы, после очистки, нарезать или натереть. Все вместе отправляется в кастрюлю с кефиром, где добавляются приправа. Суп тщательно перемешивается и оставляется охладиться в холодильнике.
Подавая суп, можно украсить яйцами и зеленью, создавая яркую сервировку, которая подчеркнет свежесть блюда.
