Каждая вторая суббота октября отмечается как День Пинотажа — отличный повод для любителей вина оценить уникальный сорт, который не раз вызывал споры. Пинотаж, создаваемый на стыке красного вина и особенной истории, является настоящей гордостью Южной Африки.
Сорт с историей
Пинотаж стал результатом смелых экспериментов селекционера Абрахама Исаака Перольда, который в 1925 году соединил два сорта: «Пино Нуар» и «Сенсо». Целью этого кросс-бреда было создать вино, способное выдерживать жару, сохраняя при этом элегантность и изящество. Однако, как это иногда бывает с амбициозными проектами, задуманное переросло в нечто большее. Вино не сразу нашло своего потребителя, и только спустя 15 лет после своего создания снова привлекло внимание.
Неоднозначные отзывы
Первое продукция попала на рынок в 1961 году, но отзывы были довольно критическими. Многие упрекали Пинотаж в приятной ароматике, сравнивая его с запахом растворителя и ржавых металлов. Оказалось, что кайф от сорта во многом зависит от климатических условий. Пинотаж лучше раскрывается в более прохладном климате, тогда как жгучие контрасты южноафриканского солнца порой дают непривлекательные ноты. Тем не менее, с развитием технологий виноделия, искусно выдержанные образцы Пинотажа стали обретать новые грани: интенсивные ноты кофе, дыма и специй привлекли внимание настоящих ценителей.
Пинотаж Cornerstone: Вино с характером
Рекомендуем обратить внимание на Пинотаж Cornerstone от Stellenrust. Это вино производится из солидных 55-летних лоз в районе Боттелари, в Стелленбоше, и выдерживается во французском дубе в течение 14 месяцев. Оно привлекает ярким рубиновым цветом и богатым букетом, где сочетается уваренная слива, ежевика, оттенки ройбуша, сладкого табака и мускатного ореха.
Во вкусе Cornerstone ощущаются мелодии специй, кофе, копченостей и ванили — все это прекрасно дополняет бархатные танины. Вино имеет продолжительное послевкусие и способно удивить даже самых искушенных дегустаторов.
Достоверно известная цитата о Пинотаже гласит: «Это вино дает тебе сердце льва и язык женщины: перепьешь — готов говорить вечно и смело сразиться с дьяволом». В этом и заключается очарование Пинотажа: он вызывает большие эмоции и долгие обсуждения.
