Хотите поразить своих близких невероятно вкусными свиными отбивными, которые буквально тают во рту? Этот рецепт поможет вам достичь высот кулинарного мастерства всего за полчаса. Отбивные, обжаренные в аппетитном кляре из яиц и муки, станут настоящей изюминкой вашего ужина!
Почему стоит выбрать этот рецепт?
Отбивные — это кулинарная классика, которая всегда актуальна. А если к ним добавить хрустящую корочку, это совсем другой уровень! В данной инструкции раскрываются секреты достижения идеальной текстуры мяса — нежного внутри и золотистого снаружи. При этом процесс приготовления прост и не займет много времени.
Необходимые ингредиенты
- Свиная вырезка — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 0,5 стакана
- Растительное масло — 50 мл
- Сухие специи по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для разнообразия можно попробовать другие виды мяса, такие как говядина или индейка, но при этом потребуется немного скорректировать время приготовления.
Пошаговая инструкция по приготовлению отбивных
Шаг 1: Подготовка мяса. Сначала вымойте свиную вырезку под холодной водой и тщательно обсушите ее бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленки, а затем нарежьте его на порционные куски.
Шаг 2: Отбивание. Поместите куски мяса между двумя слоями пленки и аккуратно отбейте молотком до толщины 1-1,5 см. С обеих сторон приправьте солью, перцем и специями.
Шаг 3: Приготовление кляра. В глубокой тарелке взбейте яйца до однородной массы, добавив немного соли. В отдельной миске подготовьте пшеничную муку.
Шаг 4: Обваливание. Обмакните каждый кусок мяса сначала в яйца, а затем обваляйте в муке, чтобы она плотно покрыла поверхность.
Шаг 5: Жарка. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте растительное масло. Аккуратно выложите отбивные и жарьте по 5-10 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Проверяйте готовность — сок при проколе должен быть прозрачным.
Шаг 6: Подача. Положите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте горячими с гарниром из картошки, овощей или свежего салата. Эти отбивные прекрасно подойдут как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола.
