Как приготовить сочную буженину из свинины в рукаве
Буженина из свинины, выпеченная в рукаве, — это настоящая находка для тех, кто ценит натуральные и вкусные продукты. Сочная, ароматная и невероятно нежная, она станет прекрасным угощением как на праздничный стол, так и для повседневных бутербродов. Метод запекания в рукаве позволяет сохранить все натуральные соки, делая мясо невиданной мягкости и вкуса, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
Свинина (балык или окорок) — 1.2 кг
Перец горошком — 10 шт.
Перец черный молотый — 2.5 г
Вода — 1 л
Соль — 15 г
Лавровый лист — 3 шт.
Чеснок — 10 зубчиков
Сухие специи — 10 г
Свежий розмарин (для подачи) — 10 г
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка мяса: Выберите кусок свинины с минимальным количеством жира и пленок. Хорошо промойте его и обсушите. Удалите все нежелательные части, чтобы сохранить чистый вкус.
Приготовление маринада: В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, лавровый лист и перец. Доведите до кипения, и после 5 минут варки выключите. Дайте маринаду остыть. Это можно сделать в той же кастрюле — это ускорит процесс.
Маринование: Когда маринад остынет, поместите в него свинину. Оставьте на 3-12 часов: чем дольше, тем нежнее будет мясо.
Приправа: После маринования просушите мясо, натрите специями и втирайте их для лучшего вкуса. Можно использовать готовые смеси или составить собственную, исходя из предпочтений.
Шпигование чесноком: Очистите чеснок и нарежьте его на пластинки. Сделайте небольшие надрезы в мясе и вставьте в них кусочки чеснока. Это добавит мясу пикантности, а сами пластины станут очень вкусными при запекании.
Запекание: Поместите мясо в рукав для запекания, сделайте в нем проколы и поместите в холодную духовку. Установите температуру на 180°C и готовьте 1-1.5 часа. За 10 минут до конца разрежьте пакет для получения хрустящей корочки.
Подача: Буженину можно подавать горячей, либо дать ей остыть и использовать в нарезке. В таком случае поместите в холодильник на минимум час.
Такой простой, но изысканный рецепт позволит каждому ощутить все прелести домашнего приготовления. Нежная буженина украсит любой стол и подарит массу удовольствия!
