Тефтели — это не просто любимое многими блюдо, а настоящая кулинарная находка, особенно если речь идет о приготовлении их из молодого баранины. Добавление острого масла и жарка на гриле превращает их в гастрономический шедевр! Хотя они имеют необычную форму и не похожи на привычные шарики, результат превзойдет все ожидания, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для тефтелей
- Мякоть баранины - 800 г
- Сливочное масло - 50 г
- Свиное сало - 50 г
- Репчатый лук - 1 головка
- Чеснок - 1 зубчик
- Сок лимона - 1 ч.л.
- Соль, красный острый перец - по вкусу
- Зелень петрушки и розмарина - по желанию
- Специи для фарша - по вкусу
Приготовление вкусного фарша
Для начала мякоть баранины порезать на кусочки и прокрутить через мясорубку вместе с салом и нарезанным луком. Затем приправить массу солью, специями и добавить лимонный сок для свежести и пикантности.
Рецепт острого масла
Чтобы создать острое масло, сначала нужно размягчить его. Затем чеснок следует измельчить, а зелень петрушки и розмарина нарезать мелко — в количестве одного столовой ложки. Все компоненты смешать, добавив соль и острый перец по вкусу. Полученную массу взбить до однородного состояния и сформировать колбаску из масла, завернуть в пергамент и поместить в морозильник, чтобы она затвердела.
Приготовление тефтелей на гриле
Готовый фарш размять в листе пищевой пленки и аккуратно свернуть в рулет, оставив мариноваться на один час. Рулет нарезать на части толщиной 2,5-3 см, а затем уложить их боком на решетку или противень для жарки. Обжаривать на предварительно разогретом гриле по 4-5 минут с каждой стороны. В процессе жарки на каждую тефтельку положить по кусочку острого масла, что добавит дополнительный вкус и пикантность.
Эти уникальные тефтели можно готовить в домашних условиях, используя духовку с грилем. Подавайте их с свежими или бланшированными овощами и украсьте свежей зеленью для более аппетитного вида. Приятного аппетита!
