Гречка — любимая крупа многих россиян, но на Европейском континенте ей не удается завоевать популярность. Почему так происходит? Этот вопрос долгое время оставался без ответа, пока не выяснились интересные детали, о которых рассказал немецкий фермер Курт.
Гречка как капризная культура
Во время одной из встреч, Курт пояснил, что дело не в вкусовых предпочтениях европейцев, а в особенностях самих растений. Гречка, как истинная «принцесса» среди сельскохозяйственных культур, требует особых условий для выращивания.
- Эта культура не переносит чрезмерного тепла и может погибнуть при высокой температуре.
- Сильная влажность также губительна — растения могут сгнить на корню.
- Гречиха чувствительна к ветру, что делает её выращивание в большинстве европейских регионов практически невозможным.
Курт добавил, что она требует высококачественных чернозёмов. После её посадки почва истощается, что требует последующего «отдыха» для восстановления. Это уменьшает привлекательность гречки для земледельцев.
Экономика тяжёлого выбора
Итак, почему же фермеры избегают гречку? Дело в её низкой рентабельности. С одного гектара можно получить лишь 10-12 центнеров гречки, в то время как пшеницу — 80-90, а порой и более. В условиях современного агрономии, где прибыль является ключевым фактором, такой выбор становится оправданным.
Гречка не реагирует на удобрения, что делает её менее привлекательной для крупных сельскохозяйственных предприятий. Степень нужной работы, от заготовки семян до сборки, требует значительных усилий, что также отталкивает фермеров.
Гречка как часть русской культуры
Несмотря на все трудности, в России гречка берет верх. Многообразие климатических зон и успешные традиции агрономии сделали её национальным продуктом. Так, гречку любят и ценят, что и создает замкнутый круг: производят — потому что едят, а едят — потому что производят.
Курт заключил, что для запада гречка остается экзотикой, а для русских — настоящим достоянием, возможностью наслаждаться уникальным продуктом, который стал частью их кулинарной культуры.
