Летнее овощное рагу: яркое блюдо из баклажанов и перца, которое поднимет вам настроение
Лето – это время ярких и свежих вкусов, идеальное для приготовления легких и полезных блюд. Возьмите на заметку замечательное рагу из баклажанов, болгарского перца и помидоров. Это аппетитное и ароматное угощение прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин, радуя всех насыщенным вкусом и летним обаянием. На его приготовление уйдет всего 30 минут, а удовольствие от еды останется надолго!
Ингредиенты для волшебного рагу
Баклажаны – 100 г
Болгарский перец – 50 г
Помидоры – 100 г
Лук – 17,5 г
Морковь – 32,5 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Чеснок (по желанию) – по вкусу
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка овощей: Начните с тщательной промывки всех ингредиентов: баклажанов, перца, помидоров, лука и моркови. Если вы планируете использовать чеснок, не забудьте очистить его.
Нарезка: Нарежьте болгарский перец, очистив его от семян и плодоножки. Баклажаны можно порезать кружочками толщиной около 1 см, а затем на четвертинки. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Лук лучше нарезать полукольцами или мелко.
Обжарка: В разогретую сковороду налейте растительное масло. Обжаривайте лук, морковь и болгарский перец на сильном огне в течение 2-3 минут, не забывая помешивать.
Добавление овощей: К обжаренным ингредиентам добавьте баклажаны и помидоры. Не забудьте посолить по вкусу, тщательно перемешайте и накройте крышкой.
Тушение: Убавьте огонь до среднего и дайте рагу потушиться около 30-40 минут. За это время баклажаны станут мягкими, а помидоры выделят сок, наполняя блюдо ароматом. Проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте немного воды или бульона. Можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень за 5 минут до завершения.
Теперь ваше летнее рагу готово, чтобы порадовать вас и ваших близких. Подавайте его горячим в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к рису или картофелю. Это вкусное и легкое овощное угощение обязательно станет фаворитом на летнем столе!
