Вдохнуть морской свежестью и насладиться вкусом настоящего рыбного супа теперь легко, благодаря этому вдохновляющему рецепту! Основу блюда составляют нежные фрикадельки из белой рыбы, а основной бульон готовится на основе рыбы, богатой питательными веществами, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для кулинарного шедевра
Для насыщенного рыбного супа потребуются:
- Белая рыба – 1,3 кг
- Морковь – 230 г
- Лук репчатый – 320 г (220 г для бульона и 100 г для фрикаделек)
- Корень сельдерея – 150 г
- Укроп – 3 веточки
- Сметана – 250 г
- Желтки – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Белый хлеб – 30 г
- Сливочное масло – 15 г
- Растительное масло – 20 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Мускатный орех – 1/2 ч. л.
- Перец горошком – 5 шт.
- Соль – 2 ч. л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговое приготовление уникального супа
Подготовка изюминки: Сначала рекомендуется достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Далее, белую рыбу нужно обсушить и разделить на филе, отделив кости и кожу. Около 570 г филе и 730 г остатков будут отлично работать в бульоне.
Приготовление бульона: В кастрюлю помещаются части рыбы, крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей. После заливания водой, довести до кипения и снимайте пену. Добавьте лавровый лист и перец горошком, а затем варите на медленном огне около часа. Процеженный бульон оставляет морковь для дальнейшего использования.
Создание фрикаделек: Мелко нарезанный лук нужно обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масел. Замоченный в воде хлеб вместе с луком измельчается, добавляется в рыбный фарш, в который добавляют яйцо и специи. Формируйте небольшие фрикадельки, которые можно опустить в кипящий бульон и варить до готовности.
Финальный штрих:
Соедините сметану с желтками, добавляя немного бульона для однородности. В финале добавляется мускатный орех, укроп и, при необходимости, досолите. Блюдо подается горячим, чтобы оценить все его богатство вкусов и ароматов. Этот рыбный суп с фрикадельками станет настоящим украшением вашего стола!
