Лакомство из айвы — это не просто консервация, а настоящее искусство, способное удивить даже искушенных сладкоежек. Айва обладает уникальным вкусом и ароматом, а при правильном приготовлении превращается в желе с кусочками фруктов. Таким образом, варенье сочетает в себе и необычный внешний вид, и отличный вкус.
Необходимые ингредиенты
- Спелая айва - 2 кг
- Сахар - 2 кг
- Вода - 5 стаканов
Этапы приготовления
Первым делом, необходимо тщательно подготовить айву: промыть, очистить и удалить сердцевину. Не стоит выбрасывать очистки и сердцевину — они пригодятся для создания аромата и дополнительной консистенции варенья. Затем айву следует нарезать дольками толщиной около 1 см и заливаем водой. Упариваем на среднем огне в течение 2-3 минут.
После этого аккуратно вынимаем айву из отвара, а в оставшейся воде провариваем очистки и сердцевину на протяжении 10-15 минут. Процеживаем полученный отвар, добавляем в него сахар и готовим сироп ещё 2-3 минуты, пока он не начнет закипать. Затем возвращаем дольки айвы обратно в сироп.
Основной этап наступает, когда препарат закипает. Теперь нужно уменьшить огонь до среднего и варить до тех пор, пока сироп не приобретет светло-красный оттенок. Это займет некоторое время, но результат стоит потраченных усилий: варенье будет с глянцевой поверхностью и нежными дольками айвы в сладком желе.
Как только варенье будет готово, его аккуратно раскладывают по стерилизованным банкам и оставляют остывать. Но прежде чем закрывать, стоит насладиться этим уникальным лакомством с чаем и ароматными булочками. Это варенье станет изюминкой любого чаепития, добавляя нотку экзотики в привычный процесс.
