Приготовление колбасы в домашних условиях – это не только увлекательный процесс, но и способ порадовать близких настоящим деликатесом. Многим кажется, что это сложная задача, но на самом деле, сделать вкусную колбасу можно совсем не сложно, особенно если есть правильный рецепт.
Необходимые ингредиенты
Для создания идеальной колбасы понадобятся:
- 350 г куриного мяса
- 400 г говядины
- 40 г свиного сала
- 50 г болгарского перца
- 50 г лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 7 г желатина
- 1-2 ч.л. куркумы
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Несколько шампиньонов (по желанию)
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки ингредиентов. Замороженное сало нарезают мелко, что обеспечивает сочность готового продукта. Затем сало смешивается с готовым мясным фаршем – можно использовать как готовый, так и сами смолоть говядину. К куриному мясу также следует добавить немного специй и нарезанный болгарский перец для яркости и вкуса.
Лук и чеснок можно измельчить в блендере, чтобы они лучше вписались в общую массу. Работая с специями, стоит проявить фантазию: добавить куркуму для аромата и цвета. В конце добавляется желатин, который поможет всему держаться вместе.
Все ингредиенты соединяются в одной ёмкости, тщательно перемешиваются, после чего массу формируют в колбаски. Для этого лучше использовать пищевую пленку. Связав колбаски с двух сторон, их можно готовить на пару в мультиварке или отваривать в кипящей воде. Готовка на пару позволяет сохранить все полезные свойства продуктов и делает колбасу более нежной.
После приготовления колбаса должна охладиться, а затем её стоит оставить в холодильнике на некоторое время. В результате получается вкуснейшая, натуральная колбаса, готовая удивить всех на завтраке или другом приёме пищи. Для любителей ярких вкусов можно дополнительно использовать паприку для центрации и украшения блюда зеленью.
