Салат из свежих огурцов, чеснока и лука — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка для зимнего стола. Благодаря отсутствию термической обработки, этот рецепт позволяет сохранить все ароматы и свежесть овощей, что станет наслаждением для гурманов, пишет Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Что понадобится для приготовления
- Огурцы — 2,2 кг
- Лук (средний) — 3 шт.
- Чеснок — 130 г
- Укроп — 1 пучок
- Соль — 50 г (примерно 2 столовые ложки без горки)
- Сахар — 125 г (около 5 столовых ложек с небольшой горкой)
- Уксус 9% — 70 мл (4,5 столовые ложки)
Этапы приготовления
Для начала стоит тщательно подготовить ингредиенты. Огурцы, желательно маленькие и свежие, нужно нарезать на кружки толщиной 6-7 мм. Это придаст салату сочность и хрусткость. Лук нарезается полукольцами, а чеснок мелко рубится — это основные компоненты, которые придадут блюду характерный вкус.
Не забудьте добавить свежий укроп, который усилит аромат. Все нарезанные ингредиенты складываются в большую емкость, где тщательно перемешиваются. Затем следует добавить соль и сахар — эти составляющие обеспечат идеальный баланс вкуса, а уксус будет выступать в роли консерванта.
После этого салат накрывается крышкой и оставляется на 12 часов в холодильнике. За это время огурцы позволят выделиться своим сокам, а аромат будет распространяться по всей кухне, вызывая желание попробовать это блюдо. Далее важно правильно подготовить банки — не забудьте их предварительно стерилизовать. Готовый салат аккуратно утрамбовывается в банки, заливается оставшимся соком и закатывается. Хранить такую закуску лучше в холодильнике или в прохладном месте.
Теперь у вас есть удивительный салат, который напомнит о летнем изобилии во время холодных зимних дней. Сочетание свежих огурцов, хрустящего лука и ароматного чеснока — это настоящее наслаждение для всех любителей домашних заготовок!
