Перцы — это один из самых универсальных овощей, способный украсить любое блюдо. Но как сохранить их свежесть на протяжении всей зимы без необходимости в консервации? Вот пять лучших методов, которые помогут вам продлить срок хранения этих вкусных плодов, сообщает источник.
Хранение в погребе: идеальный вариант
На что обратить внимание: данный способ подходит для толстостенных сортов, таких как болгарский и сладкий перец.
Этапы подготовки:
- Соберите перцы, когда они достигнут технической зрелости: зелёные или слегка покрасневшие плоды подходят лучше всего.
- Отберите только целые и невредимые перцы.
- Протрите их сухой тряпкой, чтобы удалить остатки влаги, но не мойте.
Способы хранения:
- В ящиках с опилками: пересыпьте плоды сухими опилками или песком, чтобы предотвратить гниение.
- В бумажных пакетах: заверните каждый перчик в бумагу, что обеспечит защиту от избыточной влажности.
- На весу: перцы можно подвесить за стебли в сетках, обеспечивая хорошую вентиляцию.
Срок хранения: такой способ позволяет хранить перцы в течение 2-3 месяцев при температуре 5-10°C и влажности 80-90%.
Заморозка: достигая идеального вкуса
Заморозка — это ещё один замечательный способ сохранить перцы почти до весны.
Пошаговая инструкция:
Преимущества: замороженные перцы сохраняют свою текстуру и вкус, благодаря чему их удобно использовать сразу для приготовления блюд без размораживания.
Срок хранения: в морозильной камере при -18°C перцы могут сохраняться 6-8 месяцев.
Сушка: сохраняем аромат и вкус
Сушка — это классический метод, позволяющий сохранить перцы на долгое время и использовать их в супах и других блюдах.
Способы сушки:
Способы хранения: готовые сушеные перцы можно хранить в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками или измельчить в порошок для паприки. Такой вариант сохранит их до 1-2 лет.
