Тесто с растительным маслом для пельменей и вареников: рецепт и варианты начинок

Тесто с растительным маслом можно использовать для пельменей и вареников с разными начинками. В одном из вариантов его оставляют на 30 минут, чтобы оно стало эластичным; изделия варят до всплытия и затем ещё 3–5 минут. ## Универсальное тесто **Ингредиенты:** 3–4 стакана муки, 1 стакан воды, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли. По желанию добавьте 1 яйцо. Смешайте муку с солью. Отдельно соедините воду с маслом и, если используете, яйцом. Постепенно влейте жидкость в муку, перемешивая. Замесите тесто на столе, подсыпая муку, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Скатайте в шар, накройте и оставьте на 30 минут. Затем тонко раскатайте, вырежьте кружки, добавьте начинку и плотно защипните края. Готовьте изделия в подсоленной кипящей воде: после того как они всплывут, варите ещё 3–5 минут. В рецепте тесто описано как упругое: оно сохраняет начинку внутри при варке. Подготовка занимает 30 минут, отдых теста — ещё 30 минут; общая продолжительность — около часа. ## Домашние пельмени **Для теста:** 3 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла и 1–2 яйца. **Для начинки:** 500 г мясного фарша, 1–2 луковицы, соль и перец по вкусу; 1–2 зубчика чеснока — по желанию. Смешайте муку с солью, сделайте углубление и добавьте воду, яйца и масло. Замесите упругое тесто, накройте его и оставьте на 30 минут. Для начинки мелко нарежьте лук и чеснок, соедините с фаршем и приправами. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, выложите на каждый немного начинки и сформируйте пельмени. Варите в подсоленной кипящей воде: после всплытия — ещё 3–5 минут. На подготовку отводится около часа, варка занимает 10–15 минут. Подавайте с маслом, сметаной, уксусом или горчицей. Пельмени можно заморозить и приготовить позже. ## Вареники с картофелем **Для теста:** 3 стакана муки, 1 стакан тёплой воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла; яйцо — по желанию. **Для начинки:** 500 г картофеля, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу. Смешайте муку с солью, добавьте масло и, если нужно, яйцо. Постепенно вливайте тёплую воду и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут. Отварите картофель и разомните в пюре. Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета, смешайте с картофелем, приправьте. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку и защипните края. Варите вареники в подсоленной кипящей воде до всплытия, затем ещё 3–5 минут. Подавайте со сливочным маслом, сметаной или жареным луком. Общее время приготовления — около 1 часа 30 минут, включая 20–30 минут варки. Тип материала: статья (false)