Хрустящий штрудель с тыквой: простой домашний десерт с ароматом осени
Тонкое тесто, нежная тыквенная начинка и пряная корица — такой штрудель легко приготовить дома без сложных ингредиентов. Десерт особенно хорош в прохладный сезон, когда хочется чего-то тёплого, ароматного и уютного.
Что понадобится
Для теста: 200 г муки, 1 яйцо, 50 мл воды, 2 ст. л. растительного масла и щепотка соли.
Для начинки: 300 г тыквы, 50 г сахара, 1 ч. л. корицы, по желанию — ? ч. л. молотого имбиря и 50 г изюма или орехов. Также понадобится 1 ст. л. панировочных сухарей или манки.
Для подачи: сахарная пудра, ванильный соус или мороженое.
Как приготовить штрудель
Смешайте муку с солью. Яйцо соедините с водой и маслом, затем постепенно влейте смесь в муку. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Натрите тыкву на крупной тёрке. Добавьте сахар, корицу, имбирь и, если хочется, изюм или орехи. Всыпьте сухари либо манку — они впитают лишнюю влагу.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, затем осторожно растяните руками в тонкий пласт примерно 30 ? 50 см. Переложите его на чистое полотенце и при необходимости аккуратно вытяните края.
Распределите начинку по тесту, оставляя свободными края. Сверните пласт в рулет с помощью полотенца и положите на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Смажьте верх растопленным маслом или взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, пока штрудель не станет золотистым.
Подача и полезные советы
Дайте выпечке немного остыть и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте штрудель тёплым — с мороженым, ванильным соусом или йогуртом. Начинку можно дополнить апельсиновой цедрой или цукатами. Чтобы корочка получилась румяной и хрустящей, не пропускайте смазывание перед выпечкой.