Хлеб без утомительного вымешивания: соседка попробовала и попросила добавки
Домашний хлеб с хрустящей корочкой и мягким пористым мякишем можно приготовить без долгого замешивания руками. Тесто по этому рецепту получается жидким и легко перемешивается лопаткой. Одна соседка, попробовав свежую буханку, даже пошутила, что теперь будет покупать хлеб у хозяйки.
Что понадобится
Мука — около 480 г;
вода — 400 мл;
сухие дрожжи — 5 г;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 2 ч. л.;
растительное масло — 40 г.
Как приготовить
В тёплой воде размешать дрожжи и сахар, оставить на 5–7 минут. Добавить соль, затем постепенно всыпать просеянную муку и перемешать лопаткой до однородности. Влить масло и снова перемешать. Тесто будет гуще, чем на оладьи.
Накрыть миску и оставить в тёплом месте примерно на час. Обмять тесто лопаткой, снова накрыть и дать постоять ещё около 40 минут. Переложить в смазанную маслом форму размером 24 ? 14 см и оставить на расстойку на 20–30 минут.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 10 минут, затем снизить температуру до 200 °C и готовить ещё 30–35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Перед тем как вынуть хлеб из формы, немного остудить.
Время подъёма теста может немного меняться. Главное — поставить его в тёплое место без сквозняков. Готовый хлеб долго остаётся мягким, а его ароматная корочка отлично подходит к домашней трапезе.