Нежная дорада в фисташковом одеянии с мангольдом и горгонзолой
Уникальное сочетание для гурманов
Эта изысканная трёхслойная закуска, с фисташковой корочкой, предлагает не только великолепный вкус, но и элегантное представление для любого стола. Готовится дорада за 30 минут и идеально подходит для 4 порций — отличное решение для семейного ужина или романтического вечера.
Питательность на тарелке
Каждая порция этого кулинарного шедевра содержит:
Калорийность: 663 Ккал
Белки: 53 г
Жиры: 43.2 г
Углеводы: 17.6 г
Ингредиенты
Фисташки - 125 г
Сушеный орегано - 1 ч. ложка
Сушеный тимьян - 1 ч. ложка
Измельчённый чеснок - 1/2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Филе дорадо - 4 шт.
Молотый черный перец - по вкусу
Мёд - 50 г
Горчица - 10 г
Оливковое масло - 1.5 ст. ложки
Варёная ветчина (прошутто) - 115 г
Обжаренные кедровые орехи - 35 г
Листья мангольда - 215 г
Сыр горгонзола - 35 г
Пошаговая инструкция приготовления
В кухонном комбайне смешать фисташки, орегано, тимьян и чеснок, затем выложить на плоское блюдо.
Приправить филе дорада солью и перцем по вкусу. В отдельной миске объединить мёд и горчицу, обмазать смесью обе стороны филе.
Обмакнуть филе в фисташковую смесь, тщательно прижать, чтобы корочка хорошо прилипла к рыбе.
Разогреть 1 ст. ложку масла на сковороде на среднем огне и обжарить филе около 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Нарезать варёную ветчину кубиками и обжарить её в оставшемся оливковом масле до хрустящей корочки. Добавить кедровые орехи и жарить ещё 1 минуту.
Добавить мангольд, накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить 2 минуты, пока листья не станут мягкими.
Выложить смесь мангольда и ветчины в центр блюда, раскрошить сверху горгонзолу и положить филе дорадо.