Свинина, шампиньоны и овощи томятся в духовке, пропитываясь ароматами специй и зелени. Такое жаркое подойдёт для праздничного ужина и особенно порадует любителей домашней кухни.
Ингредиенты
- Свинина, например шейка, — 350 г
- Шампиньоны — 300 г
- Картофель — 5 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Морковь и репчатый лук — по 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 3 ст. ложки, сливки — 2 ч. ложки
- Растительное масло, соль, зелень и приправа для мяса и овощей
- Лавровый лист — 1 шт.; острый перец, паприка, тимьян и белый перец — по вкусу
Как приготовить
Свинину нарежьте небольшими кусочками, грибы — пластинами, картофель — кубиками. Перец нашинкуйте полосками, лук нарежьте полукольцами, чеснок и чили мелко порубите, морковь натрите, а помидоры нарежьте произвольно.
Обжарьте лук с морковью. Свинину посолите, приправьте белым перцем и специями, затем слегка подрумяньте на сковороде. Сохраните сок, оставшийся после жарки.
Выложите ингредиенты в жаропрочный горшочек слоями: картофель, лук с морковью, щепотку тимьяна, помидоры, ложку масла, болгарский перец, грибы и ещё один слой картофеля. Добавьте соль, паприку, чили, лавровый лист и чеснок. Влейте сливки, сверху разместите мясо и полейте соком со сковороды. Завершите сметаной и рубленой зеленью.
Накройте горшочек крышкой и готовьте в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут. Перед подачей перемешайте жаркое и украсьте свежей зеленью.