Морская соль часто кажется более натуральной и полезной альтернативой поваренной. Однако для организма они практически одинаковы: основное различие между ними связано с происхождением, обработкой, размером кристаллов и вкусом.
Как получают разные виды соли
Поваренную соль добывают из подземных месторождений, затем очищают. В основном она состоит из хлорида натрия, имеет мелкие однородные кристаллы и привычный нейтральный вкус. В некоторые виды добавляют йод — это помогает восполнять его недостаток в рационе.
Морскую соль производят, выпаривая морскую воду. Её кристаллы обычно крупнее, а обработка — менее интенсивная. Помимо хлорида натрия, в ней могут сохраняться небольшие количества магния, кальция и калия. Они влияют на вкусовые оттенки, но не превращают продукт в источник значимого количества полезных минералов.
Важнее не вид соли, а её количество
Таким образом, морская соль — не суперфуд и не более здоровая замена обычной. Выбирать между ними можно по вкусу и удобству, но любой вид соли стоит употреблять умеренно.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым ограничивать потребление соли пятью граммами в день. Терапевт Елена Попова отмечала, что люди в России в среднем употребляют около 12 граммов ежедневно. Пациентам с повышенным давлением следует обсудить допустимое количество соли с врачом: индивидуальные рекомендации зависят от состояния здоровья.