Вместо похода в магазин и на пункты выдачи день неожиданно прошёл на кухне. Утренний список дел пришлось отложить: после завтрака домашние хлопоты затянули, а простые продукты превратились в повод для кулинарных экспериментов.
Хлеб и суп для прохладного дня
Сначала нарезали хлеб, приготовленный накануне из зелёной гречки, красной чечевицы, белого льна, воды и соли. На этот раз буханка не только удалась на вкус, но и получилась красивой — с ровной пористой структурой. Такой результат особенно радует, когда выпечка выходит как задумано.
Пока подходило обычное постное тесто для пирога, на плите варился гороховый суп. В прохладную погоду сытное блюдо особенно кстати, хотя бобовые требуют времени. Для тех, кто часто их готовит, скороварка могла бы заметно упростить процесс.
Заодно в морозилке нашлась забытая варёная перловка — значит, следующим блюдом станет рассольник. А ревизия запасов показала, что замороженных зелени и стручковой фасоли накопилось слишком много: в следующем году заготовок планируется сделать меньше.
Необычная начинка и перемена планов
Для пирога приготовили начинку из мангольда, сыра, лука, чеснока, яйца и мускатного ореха. Листья слегка припустили, отжали и обжарили с приправами. Выпечка получилась на любителя, но пришлась по вкусу. Не хватало лишь кислинки: похожий пирог в Перу подают с лаймом. Лимона под рукой не оказалось, однако два кусочка исчезли и без цитрусовой добавки.
После обеда заглянула подруга: она принесла манго, а в ответ получила свежую огородную зелень — сезон может закончиться в любой день. Затем пришло время работы, а прогулка по магазинам и пунктам выдачи вместе с пошивом кошачьей лежанки перенеслась на завтра. Иногда планы меняются просто потому, что домашние дела оказываются интереснее.
