Обычное картофельное пюре легко превратить в интересное домашнее блюдо. Небольшие шарики из картофеля и муки получаются мягкими, а густой соус с томатами, луком и чесноком добавляет им яркий вкус. Для приготовления подойдут и свежие помидоры, и томаты из домашних заготовок.
Что понадобится
- Картофель — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 55 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Томаты — 200 г
- Растительное масло — 15 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль, перец и сушёная зелень — по вкусу
Готовим соус и картофельную основу
Сначала займитесь соусом. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на разогретом масле до мягкости. Добавьте измельчённые томаты, паприку, соль, перец и сушёную зелень. Если смесь слишком густая, влейте немного воды. Накройте сковороду и оставьте соус на слабом огне примерно на две минуты.
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и разомните клубни в пюре. Дайте ему остыть: так яйцо не свернётся при добавлении. Вмешайте яйцо, затем постепенно добавьте муку. Масса должна держать форму, но не стать плотной — не обязательно использовать всю муку.
Формируем и подаём
Скатайте из картофельной массы небольшие шарики. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и осторожно опустите в неё заготовки. Примерно через 40 секунд достаньте их шумовкой и сразу переложите в горячий соус.
Аккуратно перемешайте, чтобы шарики не развалились, прогрейте несколько секунд и снимите с огня. Подавайте блюдо горячим: оно хорошо сочетается со свежей зеленью и может стать как сытным ужином, так и необычным гарниром.