Румяные свекольные котлеты: простой постный рецепт с чесноком и зеленью
Яркие, ароматные и полностью постные — эти свекольные котлеты подойдут для обеда или ужина без мяса. Запеченная свекла придает им насыщенный вкус, чеснок и зелень — аппетитный аромат, а манка помогает массе держать форму.
Ингредиенты
Запеченная свекла — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Свежая зелень — половина пучка
Манная крупа — 50–80 г
Соль — 2–3 щепотки
Растительное масло — 50–60 мл
Панировочные сухари — 50 г
Как приготовить
Очистите свеклу и нарежьте небольшими кусочками. Зелень промойте и обсушите, чеснок очистите.
Переложите свеклу, зелень и чеснок в чашу кухонного комбайна. Добавьте манку и соль, затем измельчите ингредиенты до мелкой однородной крошки.
Насыпьте сухари в неглубокую тарелку. Смоченными водой руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте каждую в панировке. Не делайте заготовки слишком крупными — так их будет проще переворачивать.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, до легкой румяной корочки. Не передерживайте их: свекла уже готова.
Подавайте котлеты горячими — например, на листьях салата. При желании дополните блюдо свежей зеленью.