Апельсиновое желе слоями: праздничный десерт по старинному рецепту
Нежное желе с кружочками апельсина украсит праздничный стол и напомнит о домашних десертах из детства. Его готовят в прозрачных креманках или стаканах, чтобы были видны яркие цитрусовые слои.
Ингредиенты
Расчёт дан на один апельсин. Количество сахара и воды в исходной записи указано неразборчиво, поэтому эти пропорции потребуется подобрать самостоятельно.
1 апельсин;
15 г желатина;
сахар — часть понадобится для пересыпания ломтиков;
вода;
апельсиновая цедра;
лимонная кислота — по вкусу.
Как приготовить
Залейте желатин холодной водой в пропорции 1:8–10 и оставьте на 40–60 минут. Затем осторожно нагрейте, пока он полностью не растворится, не доводя до кипения, и процедите.
Очистите апельсин, нарежьте тонкими кружочками и удалите косточки. Пересыпьте ломтики сахаром и оставьте примерно на полчаса, чтобы выделился сок.
В кастрюле соедините оставшийся сахар с водой и доведите до кипения. Снимите сироп с огня, добавьте растворённый желатин и цедру, перемешайте. Влейте апельсиновый сок и при желании добавьте немного лимонной кислоты.
Процедите сироп и слегка остудите. Налейте в креманки слой около 1 см и уберите в холод до застывания.
Разложите сверху апельсиновые кружочки, залейте оставшимся желе и снова поставьте десерт охлаждаться.
Подобным способом можно приготовить желе и из мандаринов. Для подачи подойдут прозрачные стеклянные стаканы или креманки, а для цедры — мелкая тёрка.