Слоёный торт «Мелодия» сочетает воздушные светлые бисквиты, насыщенный шоколадный корж и два вида крема. Десерт получается нарядным, а его вес — около 2 кг: отличный вариант для семейного праздника или встречи с гостями.
Ингредиенты
- Для двух светлых бисквитов: 8 небольших яиц, 160 г муки, 120 г сахара, 130 г молока, 100 г растительного масла, щепотка соли.
- Для тёмного коржа: 4 средних яйца, 80 г муки, 90 г сливочного масла, 120 г сахара, 90 г шоколада, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли.
- Для светлого крема: 250 мл сливок жирностью 35%, 85 г белого шоколада.
- Для тёмного крема: 250 мл сливок жирностью 35%, 100 г тёмного шоколада, 70 г шоколадно-ореховой пасты.
- Для украшения: миндаль, шоколад и сливки.
Как приготовить
Для светлых коржей разделите яйца на белки и желтки. Желтки смешайте с молоком и растительным маслом, затем добавьте муку. Белки с солью взбейте, постепенно всыпая сахар, до устойчивой пены. Аккуратно соедините обе массы. Выпекайте два коржа на противне 30 ? 40 см при 170 °C примерно 10–15 минут, до готовности.
Для тёмного коржа растопите шоколад со сливочным маслом и немного остудите. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром, добавьте шоколадную смесь, муку и соль. Перемешайте, выложите тесто в форму и выпекайте при 170 °C до готовности. Остудите все коржи.
Для кремов нагрейте сливки, не доводя до кипения, и залейте ими отдельно белый и тёмный шоколад. Перемешайте до однородности, охладите. Тёмную массу соедините с шоколадно-ореховой пастой. Охлаждённые смеси взбейте до пышности.
Промажьте коржи кремами, чередуя светлый и тёмный слои. Покройте торт оставшимся кремом и украсьте миндалём, шоколадом и сливками. Перед подачей дайте десерту настояться в холодильнике.