Каждый год 9 августа Швеция погружается в сладкий праздник — День бисквитного рулета (Rullt?rtan Dag). Учреждённый в 2012 году, этот день посвящён одному из самых популярных десертов страны — нежному рулету из легкого бисквита с разнообразной начинкой.
Что представляет собой бисквитный рулет?
Бисквитный рулет — это тонкий бисквитный корж, аккуратно свёрнутый с начинкой из джема, сливочного крема, взбитых сливок или шоколада. В англоязычных странах его называют Swiss roll, однако его происхождение не имеет прямого отношения к Швеции. Считается, что рецепт появился в Австрии или Словении в XIX веке и впоследствии завоевал популярность по всей Европе.
Шведская интерпретация — Rullt?rta
В Швеции бисквитный рулет стал неотъемлемой частью кулинарной культуры. Здесь его зовут rullt?rta, что в переводе означает «рулетный торт». Самое распространённое сочетание — это ванильный бисквит с клубничным джемом и масляным кремом. Однако в кафе доступны и более экстравагантные варианты:
- с бананом и взбитыми сливками,
- с марципановой глазурью,
- шоколадный dr?mrullt?rta на картофельной муке.
Традиционно рулеты подают к кофе, особенно во время «фика» — шведского перерыва на чай или кофе с выпечкой.
Традиции празднования 9 августа
- Печь рулеты по семейным рецептам,
- покупать любимые варианты в кондитерских,
- дарить друг другу сладкие угощения.
Таким образом, этот праздник становится не только вкусным, но и объединяющим событием для шведов, которые с радостью отмечают свою любовь к этому десерту.