Охлаждающий клубничный суп с базиликом, который освежит в жару

28 февраля 2026, 15:45

В разгар летней жары особенно хочется насладиться чем-нибудь легким и освежающим. Это прекрасно сочетается с десертным холодным супом на основе клубники и базилика. Уникальное сочетание сладости ягод и пряного аромата базилика делает это блюдо идеальным как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Клубника вносит сладкие ноты, а базилик добавляет свежести и оригинальности, что делает этот десерт настоящим спасением в зной.

Необходимые ингредиенты

  • Клубника 400 г
  • Натуральный йогурт или кефир 200 мл
  • Мёд 12 ст. л. (по вкусу)
  • Свежие листья базилика 56 шт.
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Охлажденная или газированная вода 100 мл
  • Уголок ванили (по желанию)
  • Лед по желанию

Этапы приготовления

  • Клубнику тщательно промыть и очистить от хвостиков. Оставить несколько ягод для украшения.
  • В блендер добавить основную часть клубники, йогурт (или кефир), мёд, лимонный сок и воду. Взбить до однородной массы.
  • Добавить свежий базилик и продолжить взбивать еще 1015 секунд важно оставить небольшие зелёные вкрапления для аромата.
  • Попробовать на вкус и, если необходимо, добавить больше меда или лимонного сока.
  • Убрать суп в холодильник как минимум на полчаса для охлаждения. Перед подачей по желанию добавить лед.
  • Разлить суп по тарелкам или креманкам, украсить нарезанными клубничными ломтиками и листьями базилика.

    • Усовершенствования и советы

    • Также можно использовать кокосовое молоко вместо йогурта для веганской версии блюда с тропическим вкусом.
    • Добавление щепотки черного перца или немного сушеного имбиря придаст блюду пикантность.
    • Для более насыщенного вкуса рекомендовано добавить пару ложек малинового или клубничного пюре без сахара.

    Этот клубничный суп не только легко готовится, но и предлагает множество вариантов подачи: в стаканах с трубочками как освежающий напиток или в глубоких тарелках как полноценный десерт. Он сочетает простоту ингредиентов и элегантность подачи, прекрасно украшая праздничный стол. Полезные свойства клубники и базилика делают этот суп отличным выбором как для летнего рациона, так и для радости в каждый день.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Sakhalin-news.ru