Новый взгляд на классический жюльен: рыбный деликатес с грибами

27 февраля 2026, 22:56

Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт жюльена с рыбной начинкой настоящая находка для любителей изысканной кухни. В основе этого блюда лежит филе морского языка и свежие шампиньоны, запеченные под аппетитной сырной корочкой. Это идеальная закуска для любого торжества!

Что потребуется для приготовления?

Количество порций: 4

  • 500 г филе морского языка
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 100 мл молока
  • 50 г сметаны
  • 1-2 ст. ложки муки
  • 100 г твердого сыра
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 2 яйца
  • растительное масло для жарки
  • веточка петрушки для украшения
  • соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

  • Подготовка ингредиентов: Нарезать филе морского языка и грибы небольшими кусочками. Обжарить их на растительном масле до готовности, после чего остудить и сбрызнуть лимонным соком.
  • Приготовление соуса: В небольшую кастрюлю переложить обжаренные рыбу и грибы. Добавить сметану и молоко, посолить и поперчить. Довести до кипения, постоянно перемешивая, затем постепенно всыпать муку и снять с огня.
  • Запекание: Остуженную массу равномерно разложить по жюльенницам. На мелкой терке натереть твердый сыр, отделить желтки от белков и смешать их с сыром. Выложить сырную массу на каждую порцию. Предварительно разогреть духовку до 220 C и запекать, пока сыр не расплавится. Украсить петрушкой перед подачей.

    • Время готовки: около 60 минут.

    Калорийность одной порции: 310 ккал.

    Содержание белков 25 г, жиров 13 г, углеводов 7 г.

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Sakhalin-news.ru