Трубочки с белковым кремом: кулинарный шедевр для сладкоежек

26 февраля 2026, 22:35

Совершенно уникальное лакомство, которое украсит любой праздник и станет отличным десертом на будний день. Трубочки с белковым кремом это не просто вкусно, но и эффектно! Давайте разберёмся, как их приготовить, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Ингредиенты для совершенства

  • 2 квадратные пластины слоёного теста
  • 1 яйцо для смазывания
  • 50 мл воды
  • 100 г сахара
  • 2 белка

Пошаговое приготовление

Чтобы создать это кулинарное чудо, следуйте приведённым инструкциям:

  • Раскатайте каждую пластину слоёного теста до прямоугольника длиной 27-30 см.
  • Нарежьте раскатанные пластины на длинные полоски шириной около 2,5 см.
  • Из кондитерской бумаги вырежьте треугольники и сверните их в кулечки это будут насадки для трубочек.
  • Оборачивая трубочки, начинайте от узкого конца и накладывайте полоски теста таким образом, чтобы они немного перекрывали друг друга. Уложите подготовленные изделия на противень.
  • Смажьте верхнюю часть трубочек взбитым яйцом и поместите в разогретую до 180 C духовку. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

    • Приготовление белкового крема

  • В маленькой кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, следя за температурой, чтобы она достигла 118 C (или проверьте пробы на средний шарик).
  • В другой ёмкости взбейте белки с небольшой щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
  • Постепенно вливайте горячий сироп в белки, продолжая быстро взбивать массу до полного остывания.

    • После этого поместите белковый крем в кондитерский мешок и наполняйте им остывшие трубочки. Чтобы завершить декор, щедро посыпьте сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Sakhalin-news.ru